Hoy os traemos un paté de berenjena y ajo negro que queda IMPRESIONANTE! Sencillo, saludable y riquísimo, lo tiene todo🤪
Queda increíble con tostadas, palitos, patatas fritas...con cualquier cosa y además es una opción muy saludable.
Ingredientes
2 berenjenas
2 dientes de ajo negro @familiasuarez.oficial
40 ml de aceite de oliva virgen extra
25 gr de tahini
20 ml de zumo de limón
Sésamo
Perlas de pimentón ahumado
Sal
Preparación
Lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad, a lo largo. Las colocamos en la bandeja del horno previamente engrasada con aceite. Les añadimos sal y aceite por encima. Horneamos a 200 grados durante 30 minutos. A los 15 minutos les damos la vuelta. Una vez asadas, apagamos el horno y las tapamos con papel de aluminio para que suden. Dejamos enfriar dentro del horno. Cuando hayan enfriado, separamos la pulpa de la piel con la ayuda de una cuchara.
Añadimos al vaso de la batidora la pulpa de berenjena, el líquido que hayan desprendido, el aceite, el zumo de limón, el tahini, los ajos negros pelados y una pizca de sal. Trituramos.
Servimos en un cuenco y añadimos un chorrito de aceite, sésamo y unas perlas de pimentón ahumado. ¡A disfrutar!
Foto y receta de Comidadediez